
Menu Cibo
- Caviale Ostriche e Crudo
- TUYA Plateau Royale per 2
- Antipasti
- Pinsa
- Insalate
- Pasta e Risotto
- Pesce
- Carne
- Contorni
- Selezione di dessert
- Iced Coffee
Caviale Ostriche e Crudo
- Caviale Oscietra 30gr80 €
- Gillardeau8 €
- 1 pz Gambero Rosso7 €
- 1 pz Scampo7 €
- 4 pz Ricciola9 €
- Tartare di Tonno 90g24 €Tuna Tartare
- Tartare di Manzo 90g21 €Beef Tartare
- Tartare di Capesante e Gamberi26 €Scallop and Red Prawn Tartare
TUYA Plateau Royale per 2
- TUYA Plateau Royale (Per 2 persone)93 €4 Ostriche Gillardeau, 4 Gamberi Rossi di Mazara, 4 Scampi, 4 Ricciola
Antipasti
- Burrata Artigianale18 €Artisanal Burrata
- Carpaccio di Polpo23 €Octopus Carpaccio
- Melanzana Grigliata19 €Grilled Aubergine, Mozzarella, Pesto, Prawns, Calamari
- Arancini al Tartufo21 €Potato with Truffle foam, fresh Black Truffle
- Calamari Fritti16 €Crispy Calamari
- Polpo alla Griglia24 €Octopus Confit
- Foie Gras Scotatto23 €Pan Fried Foie Gras with Cramelized Peach
- Terrina di Foie Gras33 €Foie Gras Terrine
- Carpaccio di Manzo Stagionato18 €Cured Beef Carpaccio
- Tuya King Crab Roll46 €Peperoni Dressing
- Formaggio di Capra Croccante19 €Crispy Goat Cheese with Beetroot, Walnuts
- Lumache alla Bourguignonne24 €Snails
- Crostino di Melanzana16 €Eggplant Mezze, Pine Nuts
- Spiedini di Manzo e Guanciale18 €Beef & Pork Skewers, Spicy Mayo
Pinsa
- Margherita11 €Tomato, Fior di Latte, Basil
- Tartufo14 €Truffle Sauce, Fior di Latte
- Diavola13 €Tomato, Fior di Latte, Spianata Salami
Insalate
- Insalata di Mais18 €Grilled sweet corn with pickled cauliflower
- Tuya18 €Prawns, Avocado, Marierose Dressing
- Insalati di Pomodori Misti18 €Heirloom Tomatoes, Datterini, Dried Figs, Feta Chesse
- Melograno16 €Pomegranate with Hazelnut, Quinoa and Avocado
Pasta e Risotto
- Gnocchi al Pomodoro TUYA18 €Gnocchi with TUYA Tomato Sauce
- Rigatoni al Tartufo33 €Truffle Rigatoni, 3g Black Truffle
- Pappardelle al Ragù21 €Pappardelle with Beef & Pork Ragout
- Tagliolini alle Vongole con Bottarga26 €Taglioglini with Clams and Bottarga
- Risotto allo Zafferano con Astice39 €Saffron Risotto with Lobster
Pesce
- Filetto di Branzino33 €Sea Bass Fillet Aubergine relish, Green Olives
- Gamberi tigre alla Griglia29 €Grilled Tiger Prawns Garlic, Chili Butter
- Merluzzo Josper con Fregola29 €Josper Cod with Fregola
- Moro Oceanico46 €Chilean Bass with red cabbage glaze, Pil pil sauce, Bottarga and aromatic sage oil
- Filetto di Rombo36 €Turbot Fillet, Barigoule Sauce & Chorizo
Carne
- Costata di Vitello36 €Veal Chop marinated with herbs, confit potato
- Costolette di Agnello36 €Lamb Cutlets in Kalmata olives marination
- Rib-Eye al Josper59 €Grilled Rib Eye with Green Peppecorn Sauce
- Filetto Rossini62 €Griled Tenderloin Rossini with Foie Gras
- Pollo Marinato29 €Marinated Baby Chichen
- Costine di Manzo43 €Beef Short Ribs with Chimichurri
- Tomahawk189 €Bordelaise Sauce, 1 Choice of Accompaniment
Contorni
- Broccolini10 €Red chili, Ginger, Lemon Dressing
- Insalata mista6 €Mixed Leaf Salad
- Verdure Grigliate9 €Grilled Vegetables with Chimichurri
- Patatine Fritte9 €Hand Cut French Fries with Truffle Mayo
- Patate Gratinate9 €Potato Gratin Dauphinois
- Pane e coperto5 €Cover charge
Selezione di dessert
- Ravioli di nocciole e gianduia13 €Con albicocche2017 Quinta de la Rosa Porto d’annata in bottiglia tardiva, Valle del Douro8 €
- Cheesecake alla vaniglia10 €Creme fraiche e frutti di bosco2022 Krysos Vendemmia Tardiva, Feudo Disisa, Sicilia, Italia10 €
- Soufflé al cioccolato13 €Con gelato al cocco e salsa al cioccolato2021 Recioto della Valpolicella Classico La Roggia, Speri, Veneto, Italia15 €
- Crème brûlée alla vaniglia Tahiti12 €Con frutti di bosco2018 Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Royal Tokaji, Tokaj, Ungheria16 €
- Gelati e sorbetti Artigianali1 cucchiaio 4 €Scegli tra i nostri gelati e sorbetti fatti in casa
- Gusti di Gelato1 cucchiaio 4 €Vaniglia, Pistacchio, Cocco, Cioccolato al latte - stile stracciatella, Arancia
- Gusti di Sorbetto1 cucchiaio 4 €Lemon, Berriolette (Frutti di Bosco e Violetta)
Iced Coffee
- AFFOGATO8 €Espresso doppio e gelato alla vaniglia
- FREDDO ESPRESSO3,5 €Espresso mescolato con ghiaccio, servito in un bicchiere mini
- FREDDO LATTE4,5 €Espresso mescolato con latte e ghiaccio, servito in un bicchiere highball
- ESPRESSO MARTINI14 €Vodka Ketel One, liquore Kahlua, caffè, espresso fresco e sciroppo d’agave